Vitumbua

Disfruta del sabor de África Oriental con estos deliciosos Vitumbua, esponjosos pasteles de harina de arroz infusionados con leche de coco cremosa y un toque de dulzura. Perfectos para el desayuno o un bocadillo, aportan calidez a cualquier reunión.

• 260 g harina de arroz
• 250 ml leche de coco
• 250 ml agua
• 1 cucharada azúcar
• 1 cucharadita levadura
• 1/2 cucharadita sal
• 1 cucharada semillas de sésamo
• al gusto aceite aceite vegetal para freír

Preparación

1. 1

   En un tazón, combina la harina de arroz, el azúcar, la sal y la levadura. Mezcla bien.

2. 2

   Agrega la leche de coco y el agua a los ingredientes secos. Revuelve hasta que esté suave y bien combinado.

3. 3

   Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante unos 30 minutos en un lugar cálido para permitir que suba.

4. 4

   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite vegetal para cubrir la superficie.

5. 5

   Vierte un cucharón de la masa en la sartén, extendiéndola ligeramente para formar una forma redonda. Opcionalmente, espolvorea semillas de sésamo por encima.

6. 6

   Cocina durante unos 3-4 minutos de un lado, luego voltea y cocina durante otros 2-3 minutos hasta que ambos lados estén dorados.

7. 7

   Repite con la masa restante, añadiendo más aceite según sea necesario.

8. 8

   Sirve caliente como un desayuno, opcionalmente con miel o mermelada.