Vepřo-Knedlo-Zelo

Experimenta el corazón de la cocina checa con Vepřo-Knedlo-Zelo, un plato contundente de tierno cerdo, chucrut ácido y suaves dumplings de pan. Perfecto para una acogedora cena familiar o una reunión festiva.

• 1000 g paleta de cerdo
• 200 ml agua
• 1 c. de sopa sal
• 1 c. de sopa pimienta molida
• 500 g chucrut
• 4 piezas bolas de pan
• 30 g mantequilla
• 1 cebolla cebolla mediana

Preparación

1. 1

   Precalienta tu horno a 180°C.

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   Sazona la paleta de cerdo con sal y pimienta, luego séllala en una sartén caliente con mantequilla hasta que esté dorada por todos lados.

3. 3

   Transfiere la paleta sellada a una fuente para asar, añade el agua y cubre con papel de aluminio. Hornea en el horno durante aproximadamente 1.5 horas hasta que esté tierna.

4. 4

   Mientras tanto, sofríe la cebolla picada en mantequilla hasta que esté translúcida, luego añade el chucrut enjuagado. Cocina durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

5. 5

   Prepara las bolas de pan según las instrucciones del paquete o hazlas desde cero, luego mantenlas calientes.

6. 6

   Una vez que la carne de cerdo esté lista, déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla. Sirve con el chucrut y las bolas de pan.

7. 7

   Disfruta de tu comida checa tradicional con un poco de mostaza o un lado de rábano picante si lo deseas.