Vepřo-Knedlo-Zelo

Erleben Sie das Herz der tschechischen Küche mit Vepřo-Knedlo-Zelo, einem herzhaften Gericht aus zartem Schweineschulter, würzigem Sauerkraut und fluffigen Semmelknödeln. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein festliches Beisammensein.

• 1000 g Schweineschulter
• 200 ml Wasser
• 1 EL Salz
• 1 EL gemahlener Pfeffer
• 500 g Sauerkraut
• 4 Semmelknödel
• 30 g Butter
• 1 Zwiebel

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor.

2. 2

   Würzen Sie die Schweineschulter mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie in einer heißen Pfanne mit Butter von allen Seiten an, bis sie braun ist.

3. 3

   Übertragen Sie das angebratene Fleisch in eine Auflaufform, fügen Sie das Wasser hinzu und decken Sie es mit Folie ab. Backen Sie es im Ofen etwa 1,5 Stunden, bis es zart ist.

4. 4

   In der Zwischenzeit die gehackte Zwiebel in Butter anbraten, bis sie glasig ist, dann das abgespülte Sauerkraut hinzufügen. Etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.

5. 5

   Bereiten Sie die Semmelknödel nach Packungsanweisung zu oder machen Sie sie selbst und halten Sie sie warm.

6. 6

   Sobald das Fleisch fertig ist, lassen Sie es ein paar Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden. Servieren Sie es mit dem Sauerkraut und den Semmelknödeln.

7. 7

   Genießen Sie Ihr traditionelles tschechisches Gericht mit etwas Senf oder einem Beilagensalat aus Meerrettich, wenn gewünscht.