Urojo

Disfruta de los vibrantes sabores del Urojo, una deliciosa sopa tanzana que combina cremosos cacahuetes molidos con tiernas papas y especias aromáticas. Perfecta para una cena acogedora entre semana o un almuerzo reconfortante.

• 500 ml agua
• 2 unidades papas medianas
• 250 g cacahuetes molidos
• 500 ml caldo de pollo
• 1 unidad cebolla mediana
• 2 EL aceite vegetal
• 1 c. de té pimienta de curry
• al gusto sal

Preparación

1. 1

   En una olla, lleva el agua a ebullición y añade las papas en cubos. Cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos. Escurre y reserva.

2. 2

   En una sartén, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.

3. 3

   Incorpora los cacahuetes molidos (o mantequilla de cacahuete) y la pimienta de curry, y cocina por 2 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.

4. 4

   Vierte el caldo de pollo y lleva a fuego lento. Cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurarte de que no se pegue.

5. 5

   Agrega las papas cocidas a la mezcla de caldo, revolviendo suavemente para combinar. Cocina por otros 5 minutos para calentar.

6. 6

   Sazona con sal al gusto y retira del fuego.

7. 7

   Sirve caliente, adornado con más cacahuetes molidos si lo deseas.