Urojo

Genießen Sie die lebendigen Aromen von Urojo, einer köstlichen tansanischen Suppe, die cremige Erdnüsse mit zarten Kartoffeln und aromatischen Gewürzen vereint. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein tröstliches Mittagessen.

• 500 ml Wasser
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 130 g gemahlene Erdnüsse
• 500 ml Hühnerbrühe
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 TL Currypulver
• nach Geschmack Salz

Zubereitung

1. 1

   In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen. Kochen, bis sie zart sind, etwa 10-15 Minuten. Abgießen und beiseite stellen.

2. 2

   In einer Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun ist, etwa 5-7 Minuten.

3. 3

   Die gemahlenen Erdnüsse (oder Erdnussbutter) und das Currypulver einrühren und 2 Minuten weiterkochen, damit sich die Aromen verbinden.

4. 4

   Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Simmern bringen. 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.

5. 5

   Die gekochten Kartoffeln zur Brühe-Mischung hinzufügen und vorsichtig umrühren, um sie zu vermengen. Weitere 5 Minuten erhitzen.

6. 6

   Mit Salz nach Geschmack würzen und vom Herd nehmen.

7. 7

   Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichen gemahlenen Erdnüssen garnieren.