Tripas à Moda do Porto

Disfruta de los ricos sabores de Oporto con este contundente Tripas à Moda do Porto, que presenta tierna tripa de res, chorizo ahumado y sabroso tocino. Ideal para una cena acogedora entre semana que calienta el alma.

• 800 g tripas de res
• 200 g chorizo
• 150 g tocino ahumado
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 300 g tomates enlatados
• 1 c. de té páprika
• 2 EL aceite de oliva
• 1000 ml caldo de res
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el tocino y el chorizo en cubos, cocinando hasta que empiecen a dorarse.

2. 2

   Añade la cebolla picada y los dientes de ajo picados a la olla, cocinando hasta que la cebolla se vuelva translúcida.

3. 3

   Incorpora las tripas de res, mezclando bien con los otros ingredientes. Cocina durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se integren.

4. 4

   Agrega los tomates triturados, la páprika y el caldo de res a la olla. Sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.

5. 5

   Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, revolviendo ocasionalmente hasta que las tripas estén tiernas.

6. 6

   Una vez cocido, ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente, decorado con hierbas frescas si lo deseas.