Tripas à Moda do Porto

Gusta i ricchi sapori di Porto con questo sostanzioso Tripas à Moda do Porto, che presenta tenera trippa di manzo, chorizo affumicato e pancetta saporita. Ideale per una cena accogliente in settimana che scalda l'anima.

• 800 g trippa di manzo
• 200 g salsiccia chorizo
• 150 g pancetta affumicata
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d'aglio
• 300 g pomodori in scatola
• 1 c. da tè paprika
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1000 ml brodo di manzo
• sale e pepe q.b.

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la pancetta e il chorizo a dadini, cuocendo fino a quando iniziano a dorarsi.

2. 2

   Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella pentola, cuocendo fino a quando la cipolla diventa traslucida.

3. 3

   Incorpora la trippa di manzo, mescolando bene con gli altri ingredienti. Cuoci per circa 5 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.

4. 4

   Aggiungi i pomodori schiacciati, la paprika e il brodo di manzo nella pentola. Condisci con sale e pepe a piacere. Porta a ebollizione.

5. 5

   Riduci il fuoco a basso e fai sobbollire per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto fino a quando la trippa è tenera.

6. 6

   Una volta cotto, aggiusta il condimento se necessario. Servi caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.