Torta de Lúcuma

Déjate llevar por la rica dulzura similar al caramelo de la Torta de Lúcuma, un deleite peruano elaborado con pulpa cremosa de lúcuma y un toque de vainilla. Perfecta para una ocasión especial o un postre acogedor después de la cena.

• 250 g pulpa de lúcuma
• 200 g azúcar
• 260 g harina de trigo
• 1 c. a sopa polvo de hornear
• 250 ml leche
• 60 g mantequilla sin sal
• 3 huevos huevos grandes
• -17 °C extracto de vainilla

Preparación

1. 1

   Precalienta tu horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde redondo para pastel.

2. 2

   En un tazón grande, combina el azúcar, la mantequilla derretida y los huevos. Mezcla bien hasta que esté cremoso.

3. 3

   Agrega la pulpa de lúcuma y el extracto de vainilla a la mezcla y revuelve hasta que esté bien combinado.

4. 4

   En otro tazón, bate juntos la harina y el polvo de hornear. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, alternando con la leche, y mezcla hasta que esté suave.

5. 5

   Vierte la masa en el molde preparado y extiende de manera uniforme.

6. 6

   Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

7. 7

   Una vez horneado, deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

8. 8

   Sirve la Torta de Lúcuma sola o con crema batida por encima.