Torta di Lúcuma

Concediti la dolcezza ricca e caramellata della Torta de Lúcuma, una delizia peruviana realizzata con polpa di lúcuma cremosa e un pizzico di vaniglia. Perfetta per un'occasione speciale o come dessert accogliente dopo cena.

• 250 g polpa di lúcuma
• 200 g zucchero
• 260 g farina 00
• 1 c. da tavola lievito in polvere
• 250 ml latte
• 60 g burro non salato
• 3 uova uova grandi
• 1/2 c. da tè estratto di vaniglia

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina una tortiera rotonda.

2. 2

   In una ciotola grande, unisci lo zucchero, il burro fuso e le uova. Mescola bene fino a ottenere un composto cremoso.

3. 3

   Aggiungi la polpa di lúcuma e l'estratto di vaniglia al composto e mescola fino a quando non è ben amalgamato.

4. 4

   In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina e il lievito in polvere. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, alternando con il latte, e mescola fino a ottenere un impasto liscio.

5. 5

   Versa l'impasto nella tortiera preparata e livellalo uniformemente.

6. 6

   Cuoci nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

7. 7

   Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, quindi trasferiscila su una griglia per raffreddarla completamente.

8. 8

   Servi la Torta di Lúcuma semplice o con panna montata sopra.