Tongseng

Descubre los ricos sabores de la cocina indonesia con Tongseng, un sustancioso guiso de cordero o carne de res cocido a fuego lento en leche de coco y tamarindo ácido. Ideal para una cena acogedora entre semana que calienta el alma.

• 300 g cordero o carne de res, cortada en trozos pequeños
• 2 EL aceite vegetal
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla mediana, en rodajas
• 2 EL pasta de tamarindo
• 1 EL salsa de soja
• 250 ml leche de coco
• 100 g repollo, picado
• 2 chiles verdes, en rodajas
• 1 c. de té sal

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega el ajo picado y la cebolla en rodajas, sofríe hasta que estén fragantes.

3. 3

   Añade la carne y cocina hasta que esté dorada por todos lados.

4. 4

   Incorpora la pasta de tamarindo, la salsa de soja y la sal, mezclando bien.

5. 5

   Vierte la leche de coco, lleva a ebullición y deja cocinar durante unos 10 minutos.

6. 6

   Agrega el repollo picado y los chiles verdes en rodajas, cocina por otros 5 minutos.

7. 7

   Prueba y ajusta la sazón si es necesario, luego sirve caliente con arroz.