Tofu Agedashi

El Agedashi Tofu es un delicioso plato japonés que presenta tofu frito, crujiente y dorado, servido en un sabroso caldo dashi, adornado con cebollín y rábano daikon rallado. Disfruta de este reconfortante plato como un ligero aperitivo o una satisfactoria cena entre semana.

• 400 g tofu firme
• 65 g maicena
• 500 ml aceite vegetal
• 250 ml caldo dashi
• 2 EL salsa de soja
• 1 EL mirin
• 1 EL cebollín
• 1 EL rábano daikon rallado

Preparación

1. 1

   Escurre el tofu y envuélvelo en toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Déjalo reposar durante unos 10 minutos.

2. 2

   Corta el tofu en cubos de 2.5 cm y cubre cada pieza uniformemente con maicena.

3. 3

   Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio hasta que alcance los 180°C.

4. 4

   Agrega cuidadosamente los cubos de tofu al aceite caliente en tandas, friendo hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos.

5. 5

   Retira el tofu frito y escurre sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

6. 6

   En una cacerola, combina el caldo dashi, la salsa de soja y el mirin. Calienta suavemente hasta que esté caliente.

7. 7

   Sirve el tofu frito en tazones, vertiendo la salsa dashi caliente sobre ellos. Decora con cebollín y rábano daikon rallado si lo deseas.