Tarta de Queso de Chocolate Sin Horno Definitiva

Ingredientes

• 220 g galletas de chocolate
• 110 g mantequilla sin sal (derretida)
• 1 pizca sal fina

Preparación

1. 1

   Mezcla las galletas trituradas finamente con la mantequilla derretida y la sal. Presiona firmemente en un molde de anillo forrado. Refrigera durante 20 minutos.

Ingredientes

• 500 g queso crema
• 250 g chocolate negro
• 300 ml nata para montar (fría)
• 90 g azúcar glas (tamizado)
• 25 g cacao en polvo procesado holandés
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• 6 g gelatina
• 30 g agua
• 2.5 g agar
• 50 g agua

Preparación

1. 1

   Derrite el chocolate suavemente y deja enfriar a temperatura tibia.

2. 2

   Hidrata la gelatina y derrítela suavemente. Para el agar, hiérvelo con agua durante 1 minuto.

3. 3

   Bate el queso crema, el azúcar glas, el cacao y la vainilla hasta que esté perfectamente suave. Incorpora el chocolate derretido lentamente. Agrega la gelatina o el agar. Mezcla suavemente con la nata montada.

Ingredientes

• 120 g chocolate negro
• 120 ml nata caliente
• 10 g mantequilla sin sal

Preparación

1. 1

   Vierte la ganache caliente por encima, inclina suavemente, y refrigera hasta que cuaje.