Tahini

Disfruta de la cremosidad y el sabor a nuez del tahini casero, elaborado solo con semillas de sésamo y un toque de aceite de oliva. Este versátil alimento del Medio Oriente es perfecto para rociar sobre ensaladas o como dip para verduras frescas.

• 130 g semillas de sésamo
• 2 EL aceite de oliva
• 1/4 cucharadita sal
• 30-60 ml agua

Preparación

1. 1

   Tostar las semillas de sésamo en una sartén seca a fuego medio hasta que estén doradas y fragantes, aproximadamente 3-5 minutos. Revolver con frecuencia para evitar que se quemen.

2. 2

   Dejar enfriar las semillas de sésamo tostadas durante unos minutos.

3. 3

   Transferir las semillas de sésamo enfriadas a un procesador de alimentos.

4. 4

   Mezclar las semillas de sésamo hasta que se conviertan en una pasta desmenuzada, raspando los lados según sea necesario.

5. 5

   Agregar el aceite de oliva y la sal, luego continuar mezclando hasta que esté suave.

6. 6

   Agregar agua gradualmente, una cucharada a la vez, mezclando hasta alcanzar la consistencia deseada.

7. 7

   Probar y ajustar la sal si es necesario. Mezclar nuevamente brevemente para combinar.

8. 8

   Transferir el tahini a un frasco y almacenar en el refrigerador por hasta un mes.