Tahini

Concediti la cremosità e il sapore nocciolato del tahini fatto in casa, preparato solo con semi di sesamo e un tocco di olio d'oliva. Questo versatile alimento mediorientale è perfetto da versare sulle insalate o come salsa per verdure fresche.

• 150 g semi di sesamo
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1/4 c. da tè sale
• 30-60 ml acqua

Preparazione

1. 1

   Tosta i semi di sesamo in una padella asciutta a fuoco medio fino a quando non diventano dorati e profumati, circa 3-5 minuti. Mescola frequentemente per evitare che brucino.

2. 2

   Lascia raffreddare i semi di sesamo tostati per qualche minuto.

3. 3

   Trasferisci i semi di sesamo raffreddati in un frullatore.

4. 4

   Frulla i semi di sesamo fino a ottenere una pasta sbriciolata, raschiando i lati se necessario.

5. 5

   Aggiungi l'olio d'oliva e il sale, poi continua a frullare fino a ottenere un composto liscio.

6. 6

   Aggiungi gradualmente l'acqua, un cucchiaio alla volta, frullando fino a raggiungere la consistenza desiderata.

7. 7

   Assaggia e aggiusta il sale se necessario. Frulla di nuovo brevemente per combinare.

8. 8

   Trasferisci il tahini in un barattolo e conservalo in frigorifero per un massimo di un mese.