Tahini

Genießen Sie die cremige, nussige Köstlichkeit von hausgemachtem Tahini, zubereitet aus nur Sesamsamen und einem Hauch Olivenöl. Dieses vielseitige Grundnahrungsmittel aus dem Nahen Osten eignet sich perfekt zum Beträufeln von Salaten oder als Dip für frisches Gemüse.

• 130 g Sesamkörner
• 2 EL Olivenöl
• 1/4 TL Salz
• 2-4 EL Wasser

Zubereitung

1. 1

   Die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun und duftend sind, etwa 3-5 Minuten. Häufig umrühren, um ein Verbrennen zu verhindern.

2. 2

   Die gerösteten Sesamkörner einige Minuten abkühlen lassen.

3. 3

   Die abgekühlten Sesamkörner in eine Küchenmaschine geben.

4. 4

   Die Sesamkörner pürieren, bis sie eine krümelige Paste ergeben, dabei die Seiten nach Bedarf abkratzen.

5. 5

   Das Olivenöl und das Salz hinzufügen und weiter pürieren, bis die Mischung glatt ist.

6. 6

   Nach und nach Wasser hinzufügen, jeweils einen Esslöffel, und pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

7. 7

   Abschmecken und das Salz bei Bedarf anpassen. Kurz erneut pürieren, um alles zu vermischen.

8. 8

   Die Tahini in ein Glas umfüllen und im Kühlschrank bis zu einem Monat aufbewahren.