Syrniki

Indulge in the comforting flavors of Russian syrniki, delightful cottage cheese pancakes that are crispy on the outside and soft within. Perfect for a cozy brunch or a sweet treat any time of day, serve them warm with a dollop of sour cream or your favorite jam.

• 250 g requesón
• 1 huevo grande
• 1 c. de sopa azúcar
• 130 g harina de trigo
• 1 c. de té extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 30 ml aceite vegetal
• crema agria o mermelada (opcional)

Preparación

1. 1

   En un tazón, combina el requesón, el huevo, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal. Mezcla bien hasta que esté suave.

2. 2

   Agrega gradualmente la harina a la mezcla hasta que se forme una masa pegajosa. Puede que no necesites usar toda la harina.

3. 3

   Espolvorea tus manos y una superficie limpia con harina. Toma una pequeña porción de la masa y dale forma de una torta redonda, de aproximadamente 2.5 cm de grosor.

4. 4

   Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Fríe los syrniki durante unos 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados.

5. 5

   Una vez cocidos, transfiere los syrniki a una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

6. 6

   Sirve caliente con crema agria o mermelada al lado.