Syrniki

Concediti il delizioso sapore dei Syrniki, soffici pancake di ricotta russa, perfetti per una colazione o un brunch accogliente. Servili caldi con un cucchiaio di panna acida e una spolverata di zucchero per un dolce conforto.

• 250 g ricotta
• 1 uovo grande
• 130 g farina 00
• 2 c. da tavola zucchero
• 1 c. da tè estratto di vaniglia
• 1 c. da tè sale
• 30 g olio vegetale
• panna acida a piacere per servire

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, unisci la ricotta, l'uovo, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e il sale. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio.

2. 2

   Aggiungi gradualmente la farina, mescolando fino a formare un impasto morbido. Il composto dovrebbe essere umido ma non appiccicoso; aggiungi altra farina se necessario.

3. 3

   Infarina una superficie pulita e dividi l'impasto in porzioni uguali. Modella ogni porzione in una piccola tortina, alta circa 1,5 cm.

4. 4

   In una padella, scalda l'olio vegetale a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungi le tortine di syrniki, cuocendo in lotti per evitare di sovraffollare.

5. 5

   Friggi ogni lato per circa 3-4 minuti o fino a doratura. Rimuovi dalla padella e metti su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.

6. 6

   Servi caldo, guarnito con un cucchiaio di panna acida e la tua marmellata o frutta fresca preferita, se desideri.