Surfleisch

Disfruta de los ricos sabores de este abundante Surfleisch, un plato tradicional belga que presenta tierna paleta de cerdo cocida a fuego lento con ajo, cebollas y especias aromáticas. Ideal para una acogedora cena familiar o una reunión festiva.

• 800 g paleta de cerdo
• 2 cucharadas sal
• 1 cucharadita pimienta negra
• 4 dientes ajo
• 250 ml vino blanco
• 500 ml caldo de res
• 1 cucharada semillas de comino
• 2 medianas cebollas

Preparación

1. 1

   Precalienta tu horno a 160°C.

2. 2

   En un tazón grande, frota los trozos de paleta de cerdo con sal, pimienta negra y ajo picado para sazonarlos bien.

3. 3

   En una olla grande de hierro fundido o apta para horno, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto y dora los trozos de cerdo por todos lados.

4. 4

   Retira el cerdo de la olla y déjalo a un lado. En la misma olla, sofríe las cebollas en rodajas hasta que estén translúcidas.

5. 5

   Devuelve el cerdo a la olla, agrega el vino blanco, el caldo de res y las semillas de comino (si las usas). Lleva a ebullición.

6. 6

   Cubre la olla y transfiérela al horno precalentado. Cocina durante aproximadamente 90 minutos o hasta que el cerdo esté tierno.

7. 7

   Una vez cocido, retira la olla del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de servir.

8. 8

   Sirve el Surfleisch con pan o dumplings para absorber la deliciosa salsa.