Surfleisch

Genießen Sie die reichen Aromen dieses herzhaften Surfleischs, einem traditionellen belgischen Gericht mit zartem Schweineschulter, das mit Knoblauch, Zwiebeln und aromatischen Gewürzen geschmort wird. Ideal für ein gemütliches Familienessen oder ein festliches Beisammensein.

• 800 g Schweineschulter
• 2 EL Salz
• 1 tsp schwarzer Pfeffer
• 4 Knoblauchzehen
• 250 ml Weißwein
• 500 ml Rinderbrühe
• 1 EL Kümmelsamen
• 2 mittelgroße Zwiebeln

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 160°C vor.

2. 2

   Reiben Sie die Stücke der Schweineschulter in einer großen Schüssel mit Salz, schwarzem Pfeffer und gehacktem Knoblauch gründlich ein.

3. 3

   Erhitzen Sie in einem großen Schmortopf oder ofenfesten Topf etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie die Schweinefleischstücke von allen Seiten an, bis sie braun sind.

4. 4

   Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite. Braten Sie in demselben Topf die geschnittenen Zwiebeln an, bis sie glasig sind.

5. 5

   Geben Sie das Schweinefleisch zurück in den Topf, fügen Sie Weißwein, Rinderbrühe und Kümmelsamen (falls verwendet) hinzu. Lassen Sie es aufkochen.

6. 6

   Decken Sie den Topf ab und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen. Kochen Sie das Ganze etwa 90 Minuten oder bis das Schweinefleisch zart ist.

7. 7

   Sobald das Gericht fertig ist, nehmen Sie den Topf aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, bevor Sie servieren.

8. 8

   Servieren Sie das Surfleisch mit Brot oder Knödeln, um die köstliche Sauce aufzusaugen.