Sopa de Pollo

Supu ya Kuku es una reconfortante sopa de pollo del este de África, infusionada con jengibre aromático, ajo y leche de coco cremosa. Disfruta de este plato acogedor en una noche tranquila o como una comida nutritiva para amigos y familiares.

• 1000 g pollo, cortado en piezas
• 2 EL aceite vegetal
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pulgada jengibre, rallado
• 500 ml agua
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 250 ml leche de coco
• 2 ramitas de cilantro fresco

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos.

3. 3

   Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por 2 minutos más hasta que estén fragantes.

4. 4

   Añade las piezas de pollo a la olla, cocinando hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 10 minutos.

5. 5

   Vierte el agua, agrega la sal y la pimienta negra, y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 30 minutos.

6. 6

   Si lo deseas, agrega la leche de coco y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 5 minutos adicionales.

7. 7

   Decora con cilantro fresco antes de servir caliente.