Sundubu Jjigae

Disfruta de la calidez del Sundubu Jjigae, un reconfortante guiso coreano repleto de tofu sedoso, panceta tierna y calabacín vibrante. Perfecto para una cena acogedora entre semana o una reunión especial con amigos.

• 300 g tofu blando
• 100 g panceta de cerdo
• 1 cucharada gochugaru
• 250 ml caldo de verduras
• 1 cucharada salsa de soja
• 1 unidad calabacín mediano
• 1 tallo cebolla verde
• 1 unidad huevo grande

Preparación

1. 1

   En una olla a fuego medio, cocina la panceta de cerdo hasta que esté dorada.

2. 2

   Agrega el gochugaru a la olla y revuelve durante unos 30 segundos para liberar su sabor.

3. 3

   Vierte el caldo de verduras y la salsa de soja, llevándolo a un suave hervor.

4. 4

   Añade el calabacín en rodajas y cocina durante unos 5 minutos hasta que esté ligeramente blando.

5. 5

   Agrega suavemente el tofu blando a la olla, rompiéndolo ligeramente, y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos.

6. 6

   Si lo deseas, rompe el huevo sobre el guiso y déjalo cocinar durante 2-3 minutos adicionales.

7. 7

   Decora con cebolla verde picada antes de servir caliente.

8. 8

   Sirve con arroz al vapor y disfruta de tu Sundubu Jjigae.