Sundubu Jjigae

Gusta il calore del Sundubu Jjigae, un confortante stufato coreano ricco di tofu morbido, tenera pancetta di maiale e zucchine vivaci. Perfetto per una cena accogliente in settimana o un incontro speciale con gli amici.

• 300 g tofu morbido
• 100 g pancetta di maiale
• 1 c. da tavola gochugaru
• 250 ml brodo vegetale
• 1 c. da tavola salsa di soia
• 1 pezzo zucchina media
• 1 stelo cipollotto
• 1 uovo uovo grande

Preparazione

1. 1

   In una pentola a fuoco medio, cuoci la pancetta di maiale fino a quando non è dorata.

2. 2

   Aggiungi il gochugaru nella pentola e mescola per circa 30 secondi per liberarne il sapore.

3. 3

   Versa il brodo vegetale e la salsa di soia, portando a una leggera ebollizione.

4. 4

   Aggiungi la zucchina affettata e cuoci per circa 5 minuti fino a quando non è leggermente ammorbidita.

5. 5

   Aggiungi delicatamente il tofu morbido nella pentola, rompendolo leggermente, e fai sobbollire per altri 5 minuti.

6. 6

   Se usi, rompi l'uovo sopra lo stufato e lascialo cuocere per altri 2-3 minuti.

7. 7

   Guarnisci con cipollotto tritato prima di servire caldo.

8. 8

   Servi con riso al vapore e goditi il tuo Sundubu Jjigae!