Stollen

Disfruta de los sabores festivos del Stollen, un pan de frutas alemán tradicional relleno de rico mazapán y frutas secas especiadas. Perfecto para reuniones navideñas o como un delicioso capricho en una tarde acogedora con té.

• 500 g harina de trigo
• 200 g mantequilla
• 250 ml leche entera
• 100 g azúcar
• 10 g levadura instantánea
• 1 c. de té sal
• 150 g frutas secas mixtas
• 100 g mazapán
• 1 c. de té canela molida
• 50 g azúcar glas

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina la leche tibia, la mantequilla derretida, el azúcar y la levadura. Deja reposar durante unos 10 minutos hasta que esté espumoso.

2. 2

   Agrega la harina tamizada, la sal, la canela molida (si la usas) y las frutas secas mixtas a la mezcla de levadura. Mezcla hasta que se forme una masa deshilachada.

3. 3

   Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.

4. 4

   Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja que suba en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

5. 5

   Una vez que haya subido, desinfla la masa y añade los trozos de mazapán. Dale forma a la masa en un pan ovalado.

6. 6

   Coloca el pan en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deja que suba durante otros 30 minutos.

7. 7

   Precalienta el horno a 180°C. Hornea el Stollen durante aproximadamente 60 minutos o hasta que esté dorado.

8. 8

   Una vez horneado, deja enfriar ligeramente antes de espolvorear con azúcar glas. Deja enfriar completamente antes de cortar.