Stollen

Concediti i sapori festivi dello Stollen, un tradizionale pane di frutta tedesco farcito con ricco marzapane e frutta secca speziata. Perfetto per riunioni festive o per un'accogliente merenda pomeridiana con tè.

• 500 g farina 00
• 200 g burro
• 250 ml latte intero
• 100 g zucchero
• 10 g lievito secco
• 1 cucchiaino sale
• 150 g frutta secca mista
• 100 g marzapane
• 1 cucchiaino cannella in polvere
• 50 g zucchero a velo

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci il latte tiepido, il burro fuso, lo zucchero e il lievito. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.

2. 2

   Aggiungi la farina setacciata, il sale, la cannella in polvere (se usata) e la frutta secca mista al composto di lievito. Mescola fino a formare un impasto grezzo.

3. 3

   Impasta l'impasto su una superficie leggermente infarinata per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.

4. 4

   Metti l'impasto in una ciotola unta, copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando raddoppia di volume.

5. 5

   Una volta lievitato, sgonfia l'impasto e incorpora i pezzi di marzapane. Forma l'impasto in un pane ovale.

6. 6

   Posiziona il pane su una teglia rivestita di carta da forno. Lascia lievitare per altri 30 minuti.

7. 7

   Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci lo Stollen per circa 60 minuti o fino a doratura.

8. 8

   Una volta cotto, lascia raffreddare leggermente prima di spolverare con zucchero a velo. Lascia raffreddare completamente prima di affettare.