Stollen

Genießen Sie die festlichen Aromen von Stollen, einem traditionellen deutschen Früchtebrot, gefüllt mit reichhaltigem Marzipan und gewürzten Trockenfrüchten. Perfekt für Feiertagsfeiern oder als gemütliche Nachmittagsleckerei mit Tee.

• 500 g Weizenmehl
• 200 g Butter
• 250 ml Vollmilch
• 100 g Zucker
• 10 g Trockenhefe
• 1 tsp Salz
• 150 g gemischte Trockenfrüchte
• 100 g Marzipan
• 1 tsp gemahlener Zimt
• 50 g Puderzucker

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Rührschüssel die warme Milch, die geschmolzene Butter, den Zucker und die Hefe vermengen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis es schaumig ist.

2. 2

   Das gesiebte Mehl, das Salz, den gemahlenen Zimt (falls verwendet) und die gemischten Trockenfrüchte zur Hefemischung hinzufügen. Mischen, bis ein grober Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Nach dem Gehen den Teig niederdrücken und die Marzipanstücke einarbeiten. Den Teig zu einem ovalen Laib formen.

6. 6

   Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Weitere 30 Minuten gehen lassen.

7. 7

   Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Stollen etwa 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

8. 8

   Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, bevor er mit Puderzucker bestäubt wird. Vollständig abkühlen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird.