Spettekaka

Déjate llevar por la ligereza de la Spettekaka, un pastel sueco tradicional elaborado con huevos batidos y harina de patata, intercalado con deliciosa nata montada y frescas bayas. Ideal para una reunión festiva o un acogedor capricho de tarde.

• 5 huevos grandes
• 200 g azúcar granulada
• 100 g harina de patata
• 1 c. de té extracto de vainilla
• 1 pizca sal
• 200 g nata montada
• 100 g bayas

Preparación

1. 1

   Precalienta tu horno a 200°C. Prepara un palo de spettekaka o un pincho largo.

2. 2

   En un tazón grande, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes.

3. 3

   En otro tazón, bate las yemas de huevo y añade el azúcar, mezclando hasta que esté ligero y cremoso. Luego añade la harina de patata, el extracto de vainilla y la sal.

4. 4

   Incorpora suavemente las claras de huevo batidas en la mezcla de yemas hasta que estén combinadas sin perder la esponjosidad.

5. 5

   Vierte la masa sobre el pincho preparado, girando para crear una forma en espiral. Colócalo en posición vertical en el horno.

6. 6

   Hornea durante unos 90 minutos, o hasta que esté dorado y firme al tacto. Déjalo enfriar completamente.

7. 7

   Sirve con nata montada y decora con bayas frescas si lo deseas.