Spettekaka

Concediti il piacere leggero dello Spettekaka, un tradizionale dolce svedese preparato con uova montate e farina di patate, stratificato con panna montata e frutti di bosco freschi. Ideale per una festa o per un dolce pomeriggio in compagnia.

• 5 count uova grandi
• 200 g zucchero semolato
• 100 g farina di patate
• 1 c. tè estratto di vaniglia
• 1 pizzico sale
• 200 g panna montata
• 100 g frutti di bosco

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 200°C. Prepara un bastone per spettekaka o uno spiedino lungo.

2. 2

   In una grande ciotola, monta gli albumi fino a ottenere picchi fermi.

3. 3

   In un'altra ciotola, sbatti i tuorli e aggiungi lo zucchero, mescolando fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. Poi aggiungi la farina di patate, l'estratto di vaniglia e il sale.

4. 4

   Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto di tuorli fino a quando non sono ben amalgamati senza perdere la leggerezza.

5. 5

   Versa l'impasto sullo spiedino preparato, ruotando per creare una forma a spirale. Posizionalo in verticale nel forno.

6. 6

   Cuoci per circa 90 minuti, o fino a doratura e compatto al tatto. Lascialo raffreddare completamente.

7. 7

   Servi con panna montata e guarnisci con frutti di bosco freschi se desiderato.