Sosaties

Disfruta de los vibrantes sabores de los sosaties sudafricanos, con tierno cordero o carne de res marinada en dulce mermelada de albaricoque y vinagre de vino tinto. Perfectos para una barbacoa de fin de semana o una cena familiar acogedora, estos pinchos seguramente impresionarán.

• 500 g cordero o carne de res, en cubos
• 200 g mermelada de albaricoque
• 250 ml vinagre de vino tinto
• 2 EL salsa de soja
• 1 c. de té pó de curry
• 200 g cebollas, en cuartos
• 200 g albaricoques secos
• 4 brochetas de madera o metal

Preparación

1. 1

   En un tazón, combina la mermelada de albaricoque, el vinagre de vino tinto, la salsa de soja y el pó de curry para crear una marinada.

2. 2

   Agrega la carne de cordero o res en cubos a la marinada, asegurándote de que todas las piezas estén bien cubiertas. Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos, preferiblemente toda la noche.

3. 3

   Precalienta tu parrilla o barbacoa a fuego medio-alto.

4. 4

   Ensarta la carne marinada, las cebollas en cuartos y los albaricoques secos remojados en las brochetas, alternando entre los ingredientes.

5. 5

   Asa las brochetas durante unos 15-20 minutos, girando ocasionalmente y untando con la marinada restante hasta que la carne esté bien cocida.

6. 6

   Una vez cocido, retira de la parrilla y déjalas reposar durante unos minutos antes de servir.

7. 7

   Sirve caliente con arroz o una ensalada fresca.