Sopa de Verduras

Disfruta de una reconfortante sopa de verduras repleta de zanahorias vibrantes, calabacines y papas, todo cocido a fuego lento en un fragante caldo de verduras. Ideal para una cena acogedora entre semana o un almuerzo nutritivo.

• 15 EL aceite de oliva
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias medianas
• 130 g calabacín
• 150 g patatas
• 1000 ml caldo de verduras
• 5 g comino molido
• al gusto sal
• al gusto pimienta negra

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.

3. 3

   Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.

4. 4

   Añade las zanahorias, el calabacín y las patatas en cubos a la olla, removiendo bien.

5. 5

   Vierte el caldo de verduras o agua y agrega el comino molido, la sal y la pimienta.

6. 6

   Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

7. 7

   Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

8. 8

   Sirve caliente, opcionalmente decorada con hierbas frescas si lo deseas.