Sopa de Cebolla Francesa

Calienta tu alma con esta clásica sopa de cebolla francesa, donde las dulces cebollas caramelizadas se encuentran con un rico caldo de res y una burbujeante capa de Gruyère derretido. Ideal para cenas acogedoras entre semana o elegantes reuniones con amigos.

• 4 cebollas amarillas medianas
• 30 g mantequilla sin sal
• 1 c. a sopa aceite de oliva
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té azúcar
• 2000 ml caldo de res
• 250 ml vino blanco seco
• 4 rebanadas de baguette francesa
• 100 g queso gruyère

Preparación

1. 1

   En una olla grande, derrite la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio.

2. 2

   Agrega las cebollas en rodajas y la sal. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén caramelizadas y doradas, aproximadamente 30 minutos.

3. 3

   Incorpora el azúcar y cocina por 5 minutos adicionales para mejorar la caramelización.

4. 4

   Vierte el vino blanco y cocina durante unos 5 minutos, raspando el fondo de la olla para desglasar.

5. 5

   Agrega el caldo de res y lleva la sopa a un suave hervor. Cocina por otros 15 minutos.

6. 6

   Precalienta el gratinador de tu horno. Sirve la sopa en tazones aptos para horno, cubre cada uno con una rebanada de baguette tostada y una generosa cantidad de queso gruyère.

7. 7

   Coloca los tazones debajo del gratinador durante 3-5 minutos, hasta que el queso esté derretido y burbujeante.

8. 8

   Sirve caliente y disfruta de tu sopa de cebolla francesa casera.