Französische Zwiebelsuppe

Wärmen Sie Ihre Seele mit dieser klassischen französischen Zwiebelsuppe, in der süße karamellisierte Zwiebeln auf reichhaltige Rinderbrühe und eine sprudelnde Schicht geschmolzenen Gruyère treffen. Ideal für gemütliche Abendessen unter der Woche oder elegante Zusammenkünfte mit Freunden.

• 4 mittelgroße gelbe Zwiebeln
• 30 g ungesalzene Butter
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 2000 ml Rinderbrühe
• 250 ml trockener Weißwein
• 4 Scheiben französisches Baguette
• 100 g Gruyère-Käse

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf die Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen.

2. 2

   Die geschnittenen Zwiebeln und das Salz hinzufügen. Kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln karamellisiert und goldbraun sind, etwa 30 Minuten.

3. 3

   Den Zucker einrühren und weitere 5 Minuten kochen, um die Karamellisierung zu verstärken.

4. 4

   Den Weißwein eingießen und etwa 5 Minuten kochen, dabei den Boden des Topfes abkratzen, um den Bratensatz zu lösen.

5. 5

   Die Rinderbrühe hinzufügen und die Suppe zum Köcheln bringen. Weitere 15 Minuten kochen.

6. 6

   Den Grill im Ofen vorheizen. Die Suppe in ofenfeste Schalen schöpfen, jede mit einer Scheibe geröstetem Baguette und einer großzügigen Menge Gruyère-Käse belegen.

7. 7

   Die Schalen unter den Grill stellen und 3-5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.

8. 8

   Heiß servieren und die hausgemachte französische Zwiebelsuppe genießen!