Soupe à l'oignon française

Réchauffez votre âme avec cette classique soupe à l'oignon française, où des oignons caramélisés sucrés rencontrent un bouillon de boeuf riche et une couche pétillante de Gruyère fondu. Idéale pour des dîners douillets en semaine ou des rassemblements élégants entre amis.

• 4 oignons jaunes moyens
• 30 g beurre non salé
• 1 c. à soupe huile d'olive
• -17 °C sel
• -17 °C sucre
• 2000 ml bouillon de boeuf
• 250 ml vin blanc sec
• 4 tranches de baguette française
• 100 g fromage gruyère

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et l'huile d'olive à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez les oignons tranchés et le sel. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés et dorés, environ 30 minutes.

3. 3

   Incorporez le sucre et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires pour améliorer la caramélisation.

4. 4

   Versez le vin blanc et faites cuire pendant environ 5 minutes, en grattant le fond de la casserole pour déglacer.

5. 5

   Ajoutez le bouillon de boeuf et portez la soupe à ébullition. Faites cuire encore 15 minutes.

6. 6

   Préchauffez le gril de votre four. Répartissez la soupe dans des bols allant au four, garnissez chaque bol d'une tranche de baguette grillée et d'une quantité généreuse de fromage gruyère.

7. 7

   Placez les bols sous le gril pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.

8. 8

   Servez chaud et savourez votre soupe à l'oignon française maison !