Sohan

Déjate llevar por los sabores dulces y nuez de Sohan, un dulce persa tradicional hecho con harina de arroz, almendras y fragante cardamomo. Perfecto para ocasiones festivas o como un delicioso acompañamiento con té.

• 250 g azúcar
• 100 ml agua
• 100 g harina de arroz
• 50 g mantequilla
• 100 g almendras laminadas
• 1 cucharadita polvo de cardamomo
• 1 cucharada agua de rosas

Preparación

1. 1

   En una cacerola, combina el azúcar y el agua a fuego medio. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente.

2. 2

   Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que espese ligeramente.

3. 3

   En una sartén aparte, derrite la mantequilla a fuego bajo. Agrega la harina de arroz y revuelve continuamente durante unos 15-20 minutos hasta que se dore.

4. 4

   Vierte gradualmente el jarabe de azúcar en la mezcla de harina de arroz mientras revuelves constantemente para evitar que se formen grumos.

5. 5

   Agrega el polvo de cardamomo y el agua de rosas, mezclando bien para combinar todos los ingredientes a fondo.

6. 6

   Vierte la mezcla en una bandeja engrasada y extiéndela uniformemente. Espolvorea las almendras laminadas por encima.

7. 7

   Deja que el Sohan se enfríe a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora, luego córtalo en cuadrados o formas de diamante.

8. 8

   Guarda en un recipiente hermético y disfruta como un dulce acompañamiento con té o café.