Sohan

Concediti i dolci e nocciolati sapori del Sohan, un tradizionale dolce persiano preparato con farina di riso, mandorle e profumato cardamomo. Perfetto per occasioni festive o come delizioso accompagnamento al tè.

• 250 g zucchero
• 100 ml acqua
• 100 g farina di riso
• 50 g burro
• 100 g mandorle a fette
• 1 cucchiaino polvere di cardamomo
• 1 cucchiaio acqua di rose

Preparazione

1. 1

   In una casseruola, unisci zucchero e acqua a fuoco medio. Mescola fino a quando lo zucchero si dissolve completamente.

2. 2

   Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 10 minuti fino a quando si addensa leggermente.

3. 3

   In una padella separata, sciogli il burro a fuoco basso. Aggiungi la farina di riso e mescola continuamente per circa 15-20 minuti fino a quando diventa dorata.

4. 4

   Versa gradualmente lo sciroppo di zucchero nel composto di farina di riso mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi.

5. 5

   Aggiungi la polvere di cardamomo e l'acqua di rose, mescolando bene per combinare tutti gli ingredienti.

6. 6

   Versa il composto in una teglia unta e distribuiscilo uniformemente. Cospargi le mandorle a fette sopra.

7. 7

   Lascia raffreddare il Sohan a temperatura ambiente per circa 1 ora, poi taglialo a quadrati o forme di diamante.

8. 8

   Conserva in un contenitore ermetico e gusta come dolce con tè o caffè.