Sohan

Genießen Sie die süßen, nussigen Aromen von Sohan, einer traditionellen persischen Süßigkeit aus Reismehl, Mandeln und duftendem Kardamom. Ideal für festliche Anlässe oder als köstliche Begleitung zum Tee.

• 250 g Zucker
• 100 ml Wasser
• 100 g Reismehl
• 50 g Butter
• 100 g gehobelte Mandeln
• 1 tsp Kardamompulver
• 1 tbsp Rosenwasser

Zubereitung

1. 1

   In einem Topf Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze vermengen. Rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

2. 2

   Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

3. 3

   In einer separaten Pfanne die Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Das Reismehl hinzufügen und kontinuierlich etwa 15-20 Minuten rühren, bis es goldbraun wird.

4. 4

   Den Zuckersirup nach und nach in die Reismehlmischung gießen, während man ständig rührt, um Klumpenbildung zu vermeiden.

5. 5

   Das Kardamompulver und das Rosenwasser hinzufügen und gut vermischen, um alle Zutaten gründlich zu kombinieren.

6. 6

   Die Mischung in eine gefettete Form gießen und gleichmäßig verteilen. Gehobelte Mandeln darauf streuen.

7. 7

   Den Sohan bei Raumtemperatur etwa 1 Stunde abkühlen lassen, dann in Quadrate oder Rauten schneiden.

8. 8

   In einem luftdichten Behälter aufbewahren und als süße Leckerei zu Tee oder Kaffee genießen.