Sohan Halwa

• 130 g sémola (suji)
• 200 g azúcar
• 115 g ghee
• 750 ml leche
• 60 ml agua
• 75 g nueces mixtas (almendras, pistachos)
• 1 cucharadita polvo de cardamomo
• 1 cucharada agua de rosas

Preparación

1. 1

   En una sartén, calienta el ghee a fuego medio hasta que se derrita completamente.

2. 2

   Agrega la sémola al ghee y tuéstala, revolviendo continuamente hasta que adquiera un color dorado.

3. 3

   En una olla aparte, combina el agua, la leche y el azúcar. Lleva esta mezcla a ebullición.

4. 4

   Una vez que la mezcla de leche esté hirviendo, agrégala gradualmente a la sémola tostada, revolviendo continuamente para evitar grumos.

5. 5

   Cocina la mezcla a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que espese y se despegue de los lados de la sartén.

6. 6

   Agrega el polvo de cardamomo y el agua de rosas, y mezcla bien. Cocina por otros 5 minutos.

7. 7

   Vierte el halwa en un plato engrasado y extiéndelo uniformemente. Déjalo enfriar un poco.

8. 8

   Decora con nueces mixtas picadas, corta en porciones y sirve caliente o a temperatura ambiente.