Sohan Halwa

• 130 g semolino (suji)
• 200 g zucchero
• 115 g ghee
• 750 ml latte
• 60 ml acqua
• 75 g noci miste (mandorle, pistacchi)
• 1 cucchiaino polvere di cardamomo
• 1 cucchiaio acqua di rose

Preparazione

1. 1

   In una padella, scalda il ghee a fuoco medio fino a farlo sciogliere completamente.

2. 2

   Aggiungi il semolino al ghee e tostalo, mescolando continuamente fino a quando non diventa di un colore dorato.

3. 3

   In una pentola separata, unisci l'acqua, il latte e lo zucchero. Porta a ebollizione questo composto.

4. 4

   Una volta che il composto di latte bolle, aggiungilo gradualmente al semolino tostato, mescolando continuamente per evitare grumi.

5. 5

   Cuoci il composto a fuoco basso, mescolando costantemente fino a quando non si addensa e si stacca dai lati della padella.

6. 6

   Aggiungi la polvere di cardamomo e l'acqua di rose, e mescola bene. Cuoci per altri 5 minuti.

7. 7

   Versa il halwa in un piatto unto e distribuiscilo uniformemente. Lascialo raffreddare leggermente.

8. 8

   Guarnisci con noci miste tritate, taglia a pezzi e servi caldo o a temperatura ambiente.