Sohan Halwa

• 130 g Grieß (Suji)
• 200 g Zucker
• 115 g Ghee
• 750 ml Milch
• 250 ml Wasser
• 75 g gemischte Nüsse (Mandeln, Pistazien)
• 1 tsp Kardamompulver
• 1 EL Rosenwasser

Zubereitung

1. 1

   In einer Pfanne das Ghee bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es vollständig schmilzt.

2. 2

   Den Grieß zum Ghee hinzufügen und unter ständigem Rühren rösten, bis er eine goldbraune Farbe annimmt.

3. 3

   In einem separaten Topf Wasser, Milch und Zucker vermengen. Diese Mischung zum Kochen bringen.

4. 4

   Sobald die Milchmischung kocht, sie nach und nach zum gerösteten Grieß hinzufügen und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.

5. 5

   Die Mischung bei niedriger Hitze weiterkochen und ständig rühren, bis sie eindickt und sich von den Seiten der Pfanne löst.

6. 6

   Kardamompulver und Rosenwasser hinzufügen und gut vermischen. Weitere 5 Minuten kochen.

7. 7

   Das Halwa auf einen gefetteten Teller gießen und gleichmäßig verteilen. Etwas abkühlen lassen.

8. 8

   Mit gehackten gemischten Nüssen garnieren, in Stücke schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.