Sohan

El sohan es un delicioso dulce persa que combina ghee rico, cardamomo aromático y nueces crujientes, creando una experiencia que se derrite en la boca. Perfecto para ocasiones festivas o una acogedora merienda.

• 200 g azúcar
• 250 ml agua
• 100 g leche en polvo
• 115 g ghee
• 1 cucharadita polvo de cardamomo
• 75 g pistachos picados
• 75 g almendras picadas
• 1/4 cucharadita hebras de azafrán

Preparación

1. 1

   En una cacerola, combina el azúcar y el agua. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente, formando un jarabe.

2. 2

   Agrega el ghee al jarabe y revuelve para combinar. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.

3. 3

   Agrega gradualmente la leche en polvo mientras revuelves continuamente para evitar grumos. Sigue revolviendo hasta que la mezcla espese.

4. 4

   Añade el polvo de cardamomo y las hebras de azafrán a la mezcla, revolviendo bien para incorporarlos de manera uniforme.

5. 5

   Una vez que espese, retira del fuego y vierte la mezcla en una bandeja o plato engrasado, extendiéndola de manera uniforme.

6. 6

   Deja que el Sohan se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigéralo durante al menos 30 minutos hasta que se endurezca.

7. 7

   Una vez que esté firme, corta en cuadrados o rombos y decora con pistachos y almendras picadas.

8. 8

   Sirve frío o a temperatura ambiente como un dulce.