Sohan

Sohan ist eine köstliche persische Süßigkeit, die reichhaltiges Ghee, aromatischen Kardamom und knusprige Nüsse vereint und ein schmelzendes Geschmackserlebnis bietet. Perfekt für festliche Anlässe oder einen gemütlichen Nachmittagstee.

• 400 g Zucker
• 250 ml Wasser
• 100 g Milchpulver
• 115 g Ghee
• 1 TL Kardamompulver
• 60 g gehackte Pistazien
• 60 g gehackte Mandeln
• 1 Prise Safranfäden

Zubereitung

1. 1

   In einem Topf Zucker und Wasser vermengen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und ein Sirup entsteht.

2. 2

   Ghee zum Sirup hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung etwa 5 Minuten köcheln lassen.

3. 3

   Das Milchpulver nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Weiter rühren, bis die Mischung eindickt.

4. 4

   Kardamompulver und Safranfäden zur Mischung hinzufügen und gut umrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen.

5. 5

   Sobald die Mischung eingedickt ist, vom Herd nehmen und in eine gefettete Form oder einen Teller gießen, gleichmäßig verteilen.

6. 6

   Den Sohan bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

7. 7

   Nach dem Festwerden in Quadrate oder Rauten schneiden und mit gehackten Pistazien und Mandeln garnieren.

8. 8

   Kalt oder bei Raumtemperatur als süße Leckerei servieren.