Shorba de Freekeh

Disfruta de la calidez de la Shorba Freek, una abundante sopa de Oriente Medio repleta de freekeh, zanahorias vibrantes y especias aromáticas. Ideal para una cena acogedora entre semana o un almuerzo reconfortante.

• 150 g freekeh
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria grande
• 1000 ml caldo de verduras
• 2 EL aceite de oliva
• 1 c. de té comino molido
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.

3. 3

   Incorpora el ajo picado y la zanahoria en cubos, cocinando por otros 3-4 minutos hasta que estén fragantes.

4. 4

   Añade el freekeh a la olla, revolviendo para cubrirlo con el aceite y cocina por 2 minutos.

5. 5

   Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición.

6. 6

   Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el freekeh esté tierno.

7. 7

   Incorpora el comino molido y sazona con sal y pimienta negra al gusto.

8. 8

   Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.