Shorba Freek

Genießen Sie die Wärme von Shorba Freek, einer herzhaften mittelöstlichen Suppe, die mit nussigem Freekeh, lebhaften Karotten und aromatischen Gewürzen gefüllt ist. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein tröstliches Mittagessen.

• 130 g Freekeh
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 große Karotte
• 1000 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie glasig ist.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Karotte einrühren und weitere 3-4 Minuten kochen, bis es duftet.

4. 4

   Das Freekeh in den Topf geben, umrühren, um es mit dem Öl zu bedecken, und 2 Minuten lang kochen.

5. 5

   Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.

6. 6

   Die Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Freekeh zart ist.

7. 7

   Den gemahlenen Kreuzkümmel einrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.

8. 8

   Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.