Shorba di Freekeh

Gusta il calore della Shorba Freek, una sostanziosa zuppa mediorientale ricca di freekeh nocciolato, carote vivaci e spezie aromatiche. Perfetta per una cena accogliente in settimana o un pranzo confortante.

• 130 g freekeh
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 1 carota grande
• 1000 ml brodo vegetale
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 c. tè cumino macinato
• a piacere sale e pepe nero

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.

3. 3

   Unisci l'aglio tritato e la carota a dadini, cuocendo per altri 3-4 minuti fino a quando diventa fragrante.

4. 4

   Aggiungi il freekeh nella pentola, mescolando per rivestirlo con l'olio e cuoci per 2 minuti.

5. 5

   Versa il brodo vegetale e porta il composto a ebollizione.

6. 6

   Riduci il fuoco a basso, copri e fai sobbollire per 15-20 minuti fino a quando il freekeh è tenero.

7. 7

   Unisci il cumino macinato e condisci con sale e pepe nero a piacere.

8. 8

   Togli dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti prima di servire.