Shchi

Calienta con un tazón de Shchi, una tradicional sopa rusa de repollo llena de sabroso caldo de pollo, chucrut ácido y verduras abundantes. Ideal para cenas acogedoras entre semana o un almuerzo reconfortante.

• 15 ml aceite vegetal
• 1 cebolla mediana
• 2 zanahorias medianas
• 1 patata mediana
• 1000 ml caldo de pollo
• 200 g chucrut
• 1 c. de té eneldo seco
• a gusto sal y pimienta

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva translúcida.

2. 2

   Incorpora las zanahorias ralladas y la patata en cubos, cocinando por otros 5-7 minutos hasta que se ablanden.

3. 3

   Vierte el caldo de pollo, lleva a ebullición y luego reduce el fuego para cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.

4. 4

   Agrega el chucrut escurrido y el eneldo seco, removiendo bien. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante otros 15 minutos.

5. 5

   Sazona con sal y pimienta al gusto. Ajusta el sazón según desees.

6. 6

   Sirve caliente, opcionalmente decorado con eneldo fresco o crema agria.