Shchi

Réchauffez-vous avec un bol de Shchi, une soupe de chou russe traditionnelle débordante de bouillon de poulet savoureux, de choucroute acidulée et de légumes copieux. Idéale pour des dîners chaleureux en semaine ou un déjeuner réconfortant.

• 15 c. à soupe huile végétale
• 1 oignon moyen
• 2 carottes moyennes
• 1 pomme de terre moyenne
• 1000 ml bouillon de poulet
• 200 g choucroute
• -17 °C aneth séché
• sel et poivre au goût

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

2. 2

   Incorporez les carottes râpées et la pomme de terre en dés, en cuisant pendant encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

3. 3

   Versez le bouillon de poulet, portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant environ 20 minutes.

4. 4

   Ajoutez la choucroute égouttée et l'aneth séché, en remuant bien. Laissez la soupe mijoter pendant encore 15 minutes.

5. 5

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Ajustez l'assaisonnement selon vos désirs.

6. 6

   Servez chaud, éventuellement garni d'aneth frais ou de crème aigre.