Schchi

Wärmen Sie sich mit einer Schüssel Shchi, einer traditionellen russischen Kohlsuppe, die mit herzhaftem Hühnerbrühe, würzigem Sauerkraut und kräftigem Gemüse gefüllt ist. Ideal für gemütliche Abendessen unter der Woche oder ein tröstliches Mittagessen.

• 15 EL Pflanzenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 mittelgroße Karotten
• 1 mittelgroße Kartoffel
• 1000 ml Hühnerbrühe
• 200 g Sauerkraut
• 1 TL getrockneter Dill
• nach Geschmack Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie, bis sie glasig wird.

2. 2

   Rühre die geriebenen Karotten und die gewürfelte Kartoffel ein und koche sie weitere 5-7 Minuten, bis sie weich sind.

3. 3

   Gieße die Hühnerbrühe dazu, bringe sie zum Kochen und reduziere dann die Hitze, um sie etwa 20 Minuten lang köcheln zu lassen.

4. 4

   Füge das abgetropfte Sauerkraut und den getrockneten Dill hinzu und rühre gut um. Lass die Suppe weitere 15 Minuten köcheln.

5. 5

   Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Passe die Würzung nach Belieben an.

6. 6

   Serviere die Suppe heiß, optional garniert mit frischem Dill oder Sauerrahm.