Shchi

Riscaldati con una ciotola di Shchi, una tradizionale zuppa russa di cavolo ricca di brodo di pollo saporito, crauti piccanti e verdure sostanziose. Ideale per cene accoglienti in settimana o un pranzo confortante.

• 15 g olio vegetale
• 1 cipolla media
• 2 carote medie
• 1 patata media
• 1000 ml brodo di pollo
• 200 g crauti
• 1 cucchiaino aneto essiccato
• q.b. sale e pepe

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio vegetale in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida.

2. 2

   Unisci le carote grattugiate e la patata a dadini, cuocendo per altri 5-7 minuti fino a quando si ammorbidiscono.

3. 3

   Versa il brodo di pollo, porta a ebollizione e poi riduci il fuoco per sobbollire per circa 20 minuti.

4. 4

   Aggiungi i crauti scolati e l'aneto essiccato, mescolando bene. Lascia sobbollire la zuppa per altri 15 minuti.

5. 5

   Condire con sale e pepe a piacere. Regola il condimento secondo i tuoi gusti.

6. 6

   Servi caldo, eventualmente guarnito con aneto fresco o panna acida.