Sfogliatelle

Deléitate con las crujientes capas de sfogliatelle, un clásico pastel italiano relleno de cremosa ricotta y vibrante cáscara de naranja confitada. Perfecto para un brunch especial o un dulce acompañamiento con café en cualquier momento del día.

• 260 g harina de trigo
• 115 g mantequilla sin sal fría
• 125 ml agua
• 250 g queso ricotta
• 100 g azúcar granulada
• 1 c. de té extracto de vainilla
• 60 ml cáscara de naranja confitada
• 2 EL azúcar glas

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina la harina y la mantequilla sin sal fría. Mezcla hasta que tenga una textura de migas gruesas.

2. 2

   Agrega gradualmente el agua y amasa la mezcla hasta que se forme una masa suave. Envuelve en papel film y refrigera durante 1 hora.

3. 3

   Mientras la masa se enfría, prepara el relleno mezclando el queso ricotta, el azúcar granulada, el extracto de vainilla y la cáscara de naranja confitada en un tazón hasta que esté suave.

4. 4

   Precalienta tu horno a 190°C. Extiende la masa fría sobre una superficie enharinada en láminas delgadas.

5. 5

   Corta la masa enrollada en círculos, coloca una cucharada del relleno en el centro y dobla la masa para crear una forma de concha.

6. 6

   Coloca las sfogliatelle formadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas.

7. 7

   Retira del horno, deja enfriar ligeramente y espolvorea con azúcar glas antes de servir.