Sfogliatelle

Genießen Sie die blättrigen Schichten der Sfogliatelle, einem klassischen italienischen Gebäck, gefüllt mit cremiger Ricotta und leuchtend kandierter Orangenschale. Perfekt für einen besonderen Brunch oder als süße Leckerei zu Kaffee zu jeder Tageszeit.

• 260 g Weizenmehl
• 115 g kalte ungesalzene Butter
• 125 ml Wasser
• 250 g Ricotta
• 100 g Zucker
• 1 tl Vanilleextrakt
• 60 g kandierte Orangenschale
• 2 EL Puderzucker

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Mehl und die kalte ungesalzene Butter vermengen. Mischen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

2. 2

   Nach und nach das Wasser hinzufügen und den Teig kneten, bis ein glatter Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.

3. 3

   Während der Teig kühlt, die Füllung zubereiten, indem Ricotta, Zucker, Vanilleextrakt und kandierte Orangenschale in einer Schüssel glatt vermischt werden.

4. 4

   Den Ofen auf 190°C vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.

5. 5

   Den ausgerollten Teig in Kreise schneiden, einen Esslöffel Füllung in die Mitte legen und den Teig darüber klappen, um eine Muschelform zu erzeugen.

6. 6

   Die geformten Sfogliatelle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

7. 7

   Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.