Sernik

• 200 g galletas digestive
• 100 g mantequilla
• 600 g requesón
• 150 g azúcar
• 3 unidad huevos grandes
• 1 c. de té extracto de vainilla
• 1 c. a sopa jugo de limón
• 1 c. a sopa maicena

Preparación

1. 1

   Precalienta tu horno a 180°C.

2. 2

   Tritura las galletas digestive en migas finas y mezcla con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.

3. 3

   Presiona la mezcla de galletas en la base de un molde desmontable para formar una corteza. Hornea durante unos 10 minutos y deja enfriar.

4. 4

   En un tazón grande, mezcla el requesón, el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla, el jugo de limón y la maicena hasta que esté suave y bien mezclado.

5. 5

   Vierte la mezcla de queso sobre la corteza enfriada y alisa la parte superior con una espátula.

6. 6

   Hornea en el horno precalentado durante 50-60 minutos hasta que esté firme y ligeramente dorado en la parte superior.

7. 7

   Apaga el horno y deja enfriar el sernik dentro con la puerta ligeramente abierta durante aproximadamente 1 hora.

8. 8

   Refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche antes de servir. ¡Disfruta de tu sernik casero!